金银丝糕的做法

金银丝糕

原料:小米面600克,大米面400克,酵面120克,青红丝50克。

辅料:糖180克,食碱1克。

金银丝糕的做法

(1)将小米面、大米面分别倒在两个盆内,加入酵面用温水和成面团,发酵。

(2)将发酵好的小米面和大米面分别加入适量的食碱,揉和均匀,稍饧一会儿。

(3)将糖放入饧好的大米面团内,揉匀,备用。

金银丝糕的做法

(4)将笼屉内铺上湿屉布,把饧好的小米面团倒入屉布上,铺平拍匀,然后把大米面团倒在小米面上,铺平拍匀,盖上盖儿,用旺火沸水蒸熟,撒上青红丝,稍晾一会儿,用刀切成方块,即可食用。

特点:此糕黄白相衬,甜香松软。

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