可颂甜甜圈的做法

这个【可颂甜甜圈】

是羊角面包加甜甜圈双重享受

在美国已经流行了一阵子了

现在已经成了世界十大流行美食之一

美国人民对甜甜圈的热爱简直无以复加

这样高热量的东西

竟然可以天天拿来做早餐

现在上海已经有专卖店卖这个了

可颂甜甜圈的做法

可颂甜甜圈

原料:

高筋面粉200g/小个鸡蛋1个/牛奶90g±/融化黄油15g/糖20g/盐4g/酵母2g/裹入用黄油85g

装饰材料:

蔓越莓、草莓粉、抹茶粉、蛋白糖霜、糖粉、肉桂粉、开心果仁

黑巧克力甘纳许、杏仁片

可颂甜甜圈的做法

温热的牛奶加入酵母溶解

加入其它面团材料(除裹入黄油)

用面包机和面3-5分钟(成团即可)

在案板上撒少许手粉正形成团放入冰箱冷藏20分钟

取出面团擀成长方形

可颂甜甜圈的做法

黄油提前室温软化

取一半均匀涂抹在面片的中间的1/3部分

将一边的1/3部分翻折过来盖住黄油

将剩余的而另一半黄油涂抹在上面

将另一边的1/3面片再翻折过来盖住黄油

可颂甜甜圈的做法

做好的面团放入冰箱冷藏30分钟

取出撒手粉擀开

按照折酥方法三折后放回冰箱30分钟

可颂甜甜圈的做法

再次取出按照上法擀折两次后放回冰箱冷藏2小时

取出擀成约5mm厚的面片

用甜甜圈模刻出面皮

可颂甜甜圈的做法

放在垫了油纸的烤盘上

放温暖处发酵约1小时(我放在烤箱内,底部放盘热水)

可颂甜甜圈的做法

至面坯略膨胀后高度约2-3倍

平底盘中放玉米油

可颂甜甜圈的做法

油温加热至170度左右开始炸面坯

两面炸至金黄即可出锅

可颂甜甜圈的做法

放在厨房吸油纸上晾凉

冷却后即可装饰

可颂甜甜圈的做法

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