千页纹棉花蛋糕的做法

时间久了，就会觉得最常做的点心，还是一些最家常，最普通的，当然也是吃来吃去也依然会爱的。棉花蛋糕，柔软、细腻，奶香浓浓，配一杯咖啡，或茶，不妨藉此于忙碌与浮躁中偷来一小段安静享受的时光。

当然，早餐桌上也会是不错的搭配。

千页纹棉花蛋糕

原料清单：90克黄油，180克低粉，120ML牛奶，9个鸡蛋，100克糖，几滴柠檬汁，10克可可粉。

千页纹棉花蛋糕的做法

1.黄油切片，入锅；

2.融化，微沸后关火；

3.筛入低粉；

4.用勺将黄油与面粉混合至没有干粉；

5.倒入牛奶；

6.用勺将面粉与牛奶混合均匀；

7.面团中加入1个全蛋；

8.混合均匀；

9.4个鸡蛋，蛋白入无水无油干净盆、蛋黄入面团中；

10.将4蛋黄与面团混合均匀；

11.再将另4个蛋白打入蛋白盆，蛋黄入面糊；

12.混合均匀备用（注意盖保鲜膜或锅盖，防止打蛋白的过程，面糊表面发干）；

13.蛋白加数滴柠檬汁，打至干性发泡；

14.取3分之1蛋白入面糊；

15.切拌均匀；

16.再取3分之1蛋白入面糊；

17.切拌均匀；

18.面糊倒回剩下的蛋白中，切拌均匀；

19.面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中；

20.盆中剩下一点面糊，大约有20克左右就好；

21.在剩下的面糊中筛入10克可可粉；

22.可可粉与面糊混合均匀；

23.这一点可可粉面糊装入一个裱花袋（或一个小保鲜袋也可以），剪个小小的口子；

24.在烤盘的面糊上挤入直线；

25.取个牙签，来回划，形成千页纹；

26.170度，烤约25分钟；

27.倒扣在烤架上，撕去烤纸；

28.放凉切块。