芭比娃娃蛋糕的做法

圆女孩心中的公主梦----芭比娃娃蛋糕

小时候每年生日，爸妈都会做我最爱吃、他们最拿手的菜给我吃，现在为人父母，自从学烘焙以后，每年女儿的生日，我也会亲手做一个生日蛋糕送给她，而每年的这个蛋糕，堪称我全年最用心、最满意的一个作品。养儿方知父母恩，感恩父母对我无微不至的体贴和照顾，也感恩女儿带给我的快乐和幸福。

女儿今年的生日蛋糕，一早就想好了，就是所有女孩都会喜欢的——芭比蛋糕。刚接触烘焙不久，第一次在网上看到芭比蛋糕的时候，和许多人一样，我也被结结实实地惊艳到了！仔细看了做法，其实说难倒也不难，觉得自己应该能ho1d住。后来在网上阅尽了无数芭比蛋糕，有精致逼真的翻糖型，也有惨不忍睹的屌丝型，这次终于有机会自己动手，看看属于我的那一个，到底是怎么样呢？

芭比娃娃蛋糕

戚风蛋糕材料：鸡蛋5个、细砂糖110克（其中60克加入蛋黄中、50克加入蛋白中）、植物油60克、热水100克、低筋面粉130克。（鸡蛋要挑大个的，单个蛋黄约20克、蛋白约40克。）

装饰材料：动物性淡奶油1升、细砂糖、粉色色素适量、银珠糖适量、新鲜芒果2个

芭比娃娃蛋糕的做法

1、用戚风蛋糕的做法做好蛋糕糊，倒入芭比蛋糕模具中，抹平表面。（蛋糕模中间的管子上和底部适当抹些油，便于脱模，但不要全部涂满）。

2、放入预热好的烤箱下层，上下火165度烤70分钟左右，出炉后倒扣在冷却架上冷却。

3、冷却后的蛋糕脱模。

4、将蛋糕横切成三片。

5、淡奶油加糖打发到硬性。

6、每两片中间抹奶油，夹芒果粒。

7、三片蛋糕依次摞好。

8、将洗净消毒的芭比娃娃用保鲜膜包好。

9、芭比娃娃插进蛋糕里，蛋糕表面抹奶油，尽量抹平。（如果没有裱花台的，可以像我一样用微波炉转盘代替。）

10、外面裱上自己喜欢的裙子花纹。

特别提示

1、如果你不想专门买一个芭比蛋糕模具，也可以分别烤一个8寸、7寸和6寸的戚风蛋糕，然后修成裙子的半圆形。网上很多同学是这么做的，不过我怕修不整齐，而且会浪费很多边角料，所以还是选择了一次成型的模具。

2、芭比模具比较高，我用的是42升的大烤箱，蓬发后离上管都很近了，如果你的烤箱比较小的话，一定要时时注意火候，调整温度。

3、其实芭比蛋糕不难做，关键是要有足够的信心和耐心。淡奶油要选择容易打发、稳定性强的，不要一次全打发完，分几次打。裱花的时候一定要戴胶皮手套，否则奶油很快就融化了，如果室温过高还需要开空调。如果用奶油霜稳定性就比较好，但是口感不如淡奶油。

4、关于裙子的造型大家就发挥创意吧，每个人的审美都不同，我比较喜欢颜色和线条相对简约的，这个芭比的裙子前面白色部分是用左一的裱花嘴，粉色部分是用中间的裱花嘴，裙摆部分是用右一的裱花嘴，供大家参考。