怎样分段吃萝卜

萝卜的不同部位所含的营养成分有所不同，因此，应采用不同的吃法，以便获得较佳的烹制效果和营养。

从萝卜的顶端向下至3~5厘米处为第一段，此段维生素c的含量最多，但质地有些硬，适宜切丝、条快速烹调；也可以切丝煮汤；还适用于配羊肉做馅。

萝卜中段含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉；也可切丝用糖、醋拌凉菜；炒、煮也很可口。

萝卜中段至尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，有助消化、增食欲的作用，可用来腌拌，还可炖、炒、做汤等。