啤酒面包的做法

曾经有同学问有关啤酒面包的问题，那时乌兰也没有做过这款面包，也没有见这边面包房有卖的，于是上网搜了一遍，很少的资料也不全面，看到一个配方里面好多的材料咱家也米有，于是利用乌兰家现有的材料做了这款，一共试验了两种，我比较倾向于这款。

啤酒面包

材料：富强粉220克、啤酒100克、橙皮丝酒3克、桑葚酒3克、糖20克、奶粉30克、玉米油30克、盐2克、玉桂粉1克、芝麻、葡萄干、圣女果干、核桃仁适量、酵母4克

啤酒面包的做法

1、葡萄干、圣女果干用开水烫一下，清洗干净，将圣女果干切成不规则小丁，核桃仁也同样掰成不规则小块。

2、全部液体放入搅拌机里，粉类过一下筛，倒入搅拌机开始搅拌，工作3分钟，休息3分钟，一共三回。

3、和好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，将发酵好的面团取出，放到操作台上压扁排气，分割成6份、滚圆，稍醒发一下分别压扁做成橄榄形状，放到烤盘上，放到微波炉里二次发酵，大约用50分钟左右，天凉时间要再稍长一点。

4、烤箱预热180度，用锋利的的刀片在面包坯上斜着剌几刀，撒点干粉，送入烤箱，中下层、180度、20分钟。

烤制的时候满屋的香味

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