油酥烧饼
原料：面粉5000克，面肥500克，汤油1500克，水1000克，猪板油1000克，香葱500克，精盐、糖稀、芝麻仁、碱适量。
油酥烧饼的做法
1、用水将面肥泡开，加2公斤面粉和成面团，静置发酵。
2、将3公斤面粉加汤油拌匀，用手擦透。
3、猪板油撕去外膜，切成赤豆粒大小的丁，香葱切成细葱花，加精盐拌匀成馅。
3、待酵面发起后，对碱揉匀，按扁包住酥面，擀成长方形大片，顺长卷起，揪成每50克2个的剂子，将剂按扁包上馅，擀成厚薄适当的圆饼。
4、将饼的正面刷上糖稀，粘上芝麻仁，摆入烤盘内，进烤炉烤熟即可。
特点：肉松外酥，咸香适口。
