木柴面包的做法

早就听说可以用压面机做硬质面包，所以那天在亦文心厨房看见这个木柴面包就一下子爱上了。其实自己原本就是挺喜欢硬面包的，木柴面包的样子又是那么质朴自然，看着就有满口的麦香。

刚刚决定了周末要做，转眼就看见爱和*姐姐家里又有活动了，这次的主题是薯类。其实*姐家的活动我只参加过一次，有时候是根本没注意到活动通知，有时是看到通知却没时间做。平时偷学了不少，这次有空了，不管是否中奖，都要参加表示支持。

两件事加在一起，一下就想到做紫薯馅的木柴面包。紫薯一贯惊艳，木柴面包切开后露出紫色的年轮，一定是好吃又好看。

木柴面包

原方：牛奶440克，快速干酵母10克，中筋面粉1000克，细砂糖150克，盐10克，无盐奶油100克。

自己直接减半，做了四卷，两卷紫薯，两卷黑芝麻

紫薯是微波炉叮熟，压碎，加上黄油翻炒的。黑芝麻懒得压碎，就直接铺上了。结果从开始卷就掉芝麻，一直到切开、吃的时候，一路掉芝麻，真是狼狈啊！下次记住了，一定要打碎成芝麻酱一样的感觉才行。我觉得可以再加点蜂蜜或者玫瑰酱增加粘性，应该也好用也好吃。

木柴面包的做法

1.牛奶温热，加入酵母搅拌，静置几分钟

2.中粉、糖、盐混合，加入牛奶

3.原料粗粗搅拌成团，加入软化的无盐奶油搅拌至吸收，面团不太光滑也无妨。温暖处，发酵至面团有明显变大，也变得松软。

4.将面团分成四份

5.撒少许干粉防粘，用压面机反复压

6.压成光滑整齐的长面片

7.在面片上铺好喜欢的馅料后，沿着长的方向紧紧卷起

8.将面卷顺势搓长，直径在五厘米左右较为恰当。最后发酵30分钟，烤箱预热180摄氏度，中下层烘烤30分钟至表面上色。

我的上色没有亦文心厨房做得漂亮，主要是不均匀，好像颜色也轻，所以不像木柴。我觉得应该是有热风会好一些，要不只靠烤管，肯定上色有深有浅。当时买烤箱的时候水平一般，觉得功能多了没有用。现在发现有些功能还是很有必要的。

除了外观不够好，最说不出口的就是——两卷紫薯的居然不太熟。应该是因为紫薯馅比较厚，所以紫薯的就比芝麻的明显要粗。虽然也搓细了，但是还是不够，所以每一卷的中心部位都有点松散，而且发粘。

芝麻的就完全熟了——除了掉芝麻——至少卖相还好。