泡菜炖鱼

春节的餐桌上美味佳肴连续登场，对肠胃的消化功能造成了负担，所以像春节这样时间周期较长的节日，在制定食谱的时候我们要更科学一些，应该多选择利于身体健康的食材。

好了，闲话少叙。今天我所推荐的泡菜炖鱼，具有开胃健脾的功效。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。此外，泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化，不但平时食用有益健康，以此为食材，也可做出美味的节日佳肴。

朝鲜泡菜直接食用也好，做菜也好，总能把它的味道发挥得淋漓尽致。用泡菜萝卜或辣白菜来炖鱼，富含多种营养物质，开胃的同时能提神、抗衰老。这道菜虽然做法简单，但却是小成本大味道。

泡菜炖鱼

原料：草鱼500克，辣萝卜泡菜1袋（400克），豆腐半块，中葱段100克，姜2小块，盐1茶匙，鸡粉适量，香油适量，白糖适量，老抽适量，料酒适量，色拉油适量，辣椒酱10克。

泡菜炖鱼的做法

1、韩国泡菜一袋（自家泡制的要切成小块）草鱼切块。

2、将中葱（或葱头）切块，姜切片，豆腐或冻豆腐切块。

3、炒锅注入色拉油烧热，放入泡菜炒香。

4、放入中葱段、加入姜片、辣椒酱、适量水煮开，放入鱼块和豆腐。

5、撒盐、鸡粉、白糖、料酒、老抽调味煮熟。

6、淋入香油即可。

特别提示

1、此菜制作简单，且无须过多的调料，烹出的鱼一样非常鲜美。由于泡菜有一定咸度，所以要控制好盐量。

2、此菜用草鱼，肉质肥美。还可用鲅鱼、明太鱼等，但如果用脂肪少的海鱼做食材，可以在炒泡菜的时候再放入100克五花肉片，做出来味道更美。此菜用泡菜萝卜或辣白菜制作均可。

3、此菜放水煮汤前，如果换成砂锅来炖，味道最好。

4、此菜要多炖一会儿，让泡菜的味道，慢慢融合在汤中，味道才有滋味。

煲汤网小提示

猪肉和泡菜能一起吃吗: 猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。