20120906食来运转视频全集：红糟排骨的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　红糟排骨的做法

　　原料

　　排骨600克 红糟1/3杯，葱末、海米2大匙，蒜末1大匙。

　　辅料

　　1大匙，鸡精3小匙，香油3大匙，水2杯。

　　做法

　　1、排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干;海米洗净、泡软;

　　2、锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟;

　　3、加入红糟及辅料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。

　　营养分析

　　红糟

　　红糟能润肠暖胃、活血去疼，并具有降血脂、降低胆固醇等功效，在享受排骨美味之余，还可以达到养生保健的目的，真是一举两得。

　　tips

　　这道菜香气逼人，锅底酱汁用来捞饭，风味绝佳。

　　清炖排骨的做法

　　1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

　　2. 小白菜洗净，去根部，一切两段;

　　3. 葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;

　　4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

　　5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;

　　6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

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