20141123东南食来运转视频：千层牛肉饼的做法

　　牛肉我们都吃过，牛肉的营养价值是很高的，常吃能给我们提供很多的营养元素，牛肉也有很多的做法，牛肉做成牛肉饼是其中的一种。这也是人们非常爱吃的一种牛肉的做法。下面就一起来学一学怎么做牛肉饼吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　牛肉饼要怎么做才会好吃呢?下面是牛肉饼的具体做法，感兴趣就来学一学吧。

　　主料

　　干面粉、清水、牛肉馅、大葱叶、植物油、酱油、生抽、黑胡椒粉、盐、肉馅用清水。

　　制作步骤

　　1、面粉入盆，加入清水。

　　2、揉成面团以后，把保鲜膜蒙上。过半个小时以后再用。

　　3、利用饧发的时间来调馅。牛肉馅与调料混合好，搅拌均匀，清水适量加入，不要放太多，否则就太稀了，烙饼时容易漏汤。

　　4、将大葱叶洗净，切碎，放入肉馅中。

　　5、搅拌均匀，尝尝咸淡味道，看看稀稠程度，适量加盐和酱油。

　　6、把面团分成两份，把一份擀成饼状。

　　7、往四周擀，擀成薄约2毫米的大圆薄片。

　　8、铺馅，留出近1/4的空白。

　　9、看清图，贴空白处左侧用刀拉开。

　　10、将空白的面皮向上折，盖住右上角的带馅部分。

　　注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　11、再往左折。

　　12、再往左下角折，饼基本折好只剩下一个小边。

　　13、将所有的接口处捏紧，边缘也捏严。

　　14、平底锅中用刷子刷上薄油。

　　15、将饼转移到锅中，中小火，并用刷子在饼表面刷上一层薄油。

　　16、待饼底面变硬定型后，饼翻面，将另一面也小火煎硬定型。

　　17、盖上锅盖，焖几分钟，全程小火，并且要时常地打开锅盖，给饼翻身并观察一下饼皮的焦黄程度，待饼身鼓鼓的，表示内部的馅、面串气成熟了，可出锅。

　　18、出锅后切块食用。

　　小窍门

　　面要软而不粘手，做出的饼才软乎;肉馅中不要调入太多的水，以防在烙制过程中漏汤;饼的接口处及边缘一定要捏紧捏严实。