萝卜鲫鱼汤

寻常百姓餐桌上的滋补汤，需得以价廉物美为前提方才合适。就如这萝卜鲫鱼汤，没有高级食材，更没有添加*药材，普普通通却也能健脾开胃。

鲫鱼，应是河鱼里较为廉价的品种；萝卜，正是上市的季节，又因冬季的萝卜口感微甜，配上鲜美的鲫鱼口感颇好。食材都不精贵，也无需消耗大量的时间慢熬，经济成本与时间成本都不高昂，最是适合百姓餐桌。

白萝卜鲫鱼汤

主料：白萝卜400克，鲫鱼1条。

辅料：盐、葱、食用油各适量。

白萝卜鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼处理干净。

2、白萝卜切薄片。

3、葱、生姜切成片状。

4、葱生姜入锅爆香，将鲫鱼两面煎香，加水煮沸鱼汤。

5、再转中火煮10分钟。

6、加白萝卜片煮沸。

7、最后加盐即可。

选购技巧

1、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

2、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。