20150310美食地图全集:乳鸽的做法

  乳鸽的营养价值是非常丰富的,生活中我们适当的食用乳鸽对我们的健康是非常有帮助的,而且味道好极了。那么日常生活中乳鸽的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着美食地图全集栏目一起来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  乳鸽的做法

  材料

  乳鸽1只、大葱1根。

  姜片适量、香菇。

  枸杞、大枣、食盐少许。

  做法

  1、首先我们就要将准备好的鸽子放进水中进行浸泡,浸泡10分钟之后,再用活水冲洗干净,备用。

  2、砂锅一次性加入清水,投入鸽子、姜、葱。

  3、香茹用水洗净,清水泡发20分钟。

  4、紧接着我们就要将之前准备好的枸杞取出,然后进行适当的清洗,清洗之后用清水将其浸泡10分钟。

  5、大火把汤煮后加入香菇和枸杞转小火慢炖。

  6、炖至50分钟后加入大枣,继续炖煮30分钟,喝之前调入适量食盐即可。

  香茶乳鸽

  材料

  乳鸽2只。

  卤料

  包红茶60克,葱1棵,姜1块。

  调料

  老汤2000克,酱油50克。

  白酒15克,白糖15克。

  精盐20克,味精30克。

  做法

  1.将乳鸽宰杀后去毛,开膛去内脏,洗涤整理干净,再放入开水锅中稍烫一下,去除血水,捞出冲净备用。

  2.然后我们就要将锅放在火上,然后加入老汤烧热,放入卤料包、酱油、精盐、白糖、味精、白酒煮滚,随后再将乳鸽放入,再用小火卤煮20分钟。

  3.待乳鸽着色入味后取出,晾凉改刀装盘即可。

  小诀窍

  1.鸽子又名白凤,肉质鲜美,营养丰富,民间有“一鸽胜九鸡”之说。

  2.鸽子有一定的辅助治疗作用,的中成药“乌鸡白凤丸”,就是以乌鸡和鸽子为主要原料制成的。

  3.此菜突出茶香,料理时要选茶香味较浓的红茶来

  4.卤乳鸽时火开的不要太大,以保证乳鸽表皮的完整。

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