20150310美食地图全集:乳鸽的做法
乳鸽的营养价值是非常丰富的,生活中我们适当的食用乳鸽对我们的健康是非常有帮助的,而且味道好极了。那么日常生活中乳鸽的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着美食地图全集栏目一起来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
乳鸽的做法
材料
乳鸽1只、大葱1根。
姜片适量、香菇。
枸杞、大枣、食盐少许。
做法
1、首先我们就要将准备好的鸽子放进水中进行浸泡,浸泡10分钟之后,再用活水冲洗干净,备用。
2、砂锅一次性加入清水,投入鸽子、姜、葱。
3、香茹用水洗净,清水泡发20分钟。
4、紧接着我们就要将之前准备好的枸杞取出,然后进行适当的清洗,清洗之后用清水将其浸泡10分钟。
5、大火把汤煮后加入香菇和枸杞转小火慢炖。
6、炖至50分钟后加入大枣,继续炖煮30分钟,喝之前调入适量食盐即可。
香茶乳鸽
材料
乳鸽2只。
卤料
包红茶60克,葱1棵,姜1块。
调料
老汤2000克,酱油50克。
白酒15克,白糖15克。
精盐20克,味精30克。
做法
1.将乳鸽宰杀后去毛,开膛去内脏,洗涤整理干净,再放入开水锅中稍烫一下,去除血水,捞出冲净备用。
2.然后我们就要将锅放在火上,然后加入老汤烧热,放入卤料包、酱油、精盐、白糖、味精、白酒煮滚,随后再将乳鸽放入,再用小火卤煮20分钟。
3.待乳鸽着色入味后取出,晾凉改刀装盘即可。
小诀窍
1.鸽子又名白凤,肉质鲜美,营养丰富,民间有“一鸽胜九鸡”之说。
2.鸽子有一定的辅助治疗作用,的中成药“乌鸡白凤丸”,就是以乌鸡和鸽子为主要原料制成的。
3.此菜突出茶香,料理时要选茶香味较浓的红茶来
4.卤乳鸽时火开的不要太大,以保证乳鸽表皮的完整。
注意:本频道文章版权归北京卫视,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!