沙锅炖肥肠
沙锅炖肥肠
原料：熟猪肺150克，熟猪肝150克，熟猪心150克，熟肥肠150克，油豆腐100克，水发玉兰片30克，水发口蘑20克，水发小海米20克，色拉油、香油、精盐、味精、料酒、酱油、米醋、胡椒粉、葱丝、姜丝、葱段、姜块、蒜片、香菜段、大料、桂皮、奶汤各适量。
沙锅炖肥肠的做法
1．熟猪肺、熟猪肝、熟猪心都切成大薄片；肥肠切成小段；玉兰片、口蘑都切成小片。
2．锅放在火上，倒入色拉油，烧至五成热，把葱段、姜块(拍松)、蒜片投入锅内煸出香味后放汤，再放入油豆腐、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心，加入酱油、精盐、味精、奶汤、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，调好味。汤开后倒进沙锅内，用微火炖30分钟。然后把葱、姜拣出，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即成。
特点：汤鲜香，味醇厚。
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煲汤网小提示
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