20150413食来运转视频全集：香辣腱子肉的做法

　　香辣腱子肉是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。牛肉中含有很多的蛋白质和能量。多吃牛肉对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的香辣腱子肉呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　香辣腱子肉的做法

　　1、先把腱子肉给洗干净，然后加入姜片、八角和花椒粒。

　　2、加入老抽、耗油、细砂糖腌制(本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果后还是忘记了)。

　　3、加入适量清水(刚刚没过肉就行)腌制2个小时。

　　4、然后把已经经过腌制的肉在加点水放到高压锅里面煮。

　　5、听到结束提示音后肉就煮好了(我看了看表用时是15分钟)，待肉自然冷却后打开高压锅。

　　6、切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。

　　糖醋腱子肉

　　材料

　　主料：猪腿腱子肉500g

　　调料：生抽(3汤匙)、醋(2-3汤匙)、糖(2汤匙)、料酒、老姜、花椒10颗。

　　1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开。

　　2、等到煮熟之后，再把大火调成小火，然后煮将近一个小时。

　　3、(同糖醋排骨做法一样，这一步至关重要，可一会儿都歇不得啦)待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下剩下的一半醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘。

　　牛腱子肉营养分析

　　1、 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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