20150823健康好味道视频：鱼片的做法

　　鱼的做法是非常多样的，生活中我们要经常吃鱼，不仅能补充钙质，补充蛋白质而且能预防心脑血管疾病的发生。那么生活中鱼片的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　鱼片的做法

　　材料

　　鱼片250g，生粉40g，番茄酱45g。

　　白糖25g，白醋20ml，盐10g。

　　鸡蛋清20g，料酒10ml。

　　葱花5g，色拉油500ml。

　　做法

　　1、首先先我们就要将准备好的鱼片，加入适量的盐、料酒、蛋清，适当搅拌后将其腌制20分钟即可。

　　2、鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。

　　3、锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。

　　4、紧接着我们就要将事先炸好的鱼片捞起，将鱼片整齐地放在盘中，备用就可以了。

　　5、锅里放两勺白醋、两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。

　　6、将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁，上盘后撒上葱花即可。

　　酸菜鱼片

　　材料

　　活黑鱼(生鱼)一条(一斤以上)。

　　银芽半斤，酸菜鱼料包。

　　做法

　　1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺(煸炒后熬汤至色白)，取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。

　　2.然后锅中加入适量的油，等到油热了之后，就要将清洗干净的银芽加入翻炒几下后装入大碗中作底料。

　　3.锅里放少许油，将酸菜(半包左右)煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。

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