20151121健康好味道2016：椒麻鱼的做法

　　鱼的营养价值是非常丰富的，经常吃鱼不仅能补充蛋白质而且能补钙还可以预防心脑血管疾病的发生，有利我们的健康。那么生活中椒麻鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道2016栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　椒麻鱼的做法

　　材料

　　鲈鱼一尾，花椒10粒，干辣椒10公克。

　　葱段1支，地瓜粉60公克，

　　A.葱姜水1/2杯。

　　B.酸甜糖醋汁1/2杯。

　　做法

　　1.首先我们就要将鲈鱼去除鳞片和腮，然后再将其清洗干净节将其沥干水份，然后再将鱼肉片下来，放入葱姜水中腌约15至20分钟。

　　2.花椒、干辣椒分别洗净，沥干水份;葱切段，备用。

　　3.将作法1的鱼片均匀的沾裹上地瓜粉。

　　4.然后将锅烧热，加入适量的油，并将油烧热，等到油烧至140℃时，将鱼片加入炸约3分钟至熟。

　　5.另取一锅，放入少许油烧热后，放入作法2的材料爆香后，放入酸甜糖醋汁及作法4的鱼片拌炒至汤汁收干，即可盛盘。

　　剁椒蒸鱼

　　材料

　　鲜鱼1条，葱花，姜末。

　　料酒，盐，剁椒，油。

　　做法

　　1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。

　　2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。

　　3.然后我们就要在盘底放上适量的姜片，接着就要将切好的鱼，放入盘中，但是要整齐地进行码放。

　　4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。

　　5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。

　　6.锅内水开，大火蒸8，9分钟。

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