20160712食话实说节目：家常鳝鱼的做法

　　鳝鱼的营养价值是非常丰富的，经常吃鳝鱼有利我们的身体健康，而且鳝鱼的口感非常棒，肉质也非常的鲜香。那么生活中家常鳝鱼的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说节目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　家常鳝鱼的做法

　　材料

　　鳝鱼1000克。

　　辅料

　　白皮大蒜200克。

　　调料

　　姜8克，大葱8克，盐10克，酱油8克。

　　胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克。

　　玉米淀粉20克，菜籽油125克。

　　做法

　　1.首先我们就要将准备好的鳝鱼清洗干净，然后再将鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净并切成合适大小的段状。

　　2.大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细。

　　3.炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起。

　　4.然后我们可以在锅中下入菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，然后再将鳝鱼段以及各种调料加入其中。

　　5.下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。

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