20151228健康菜谱：炒韭菜的做法（中）

　　韭菜的做法非常多样，韭菜不仅吃起来非常的美味，而且有着非常好的补肾温阳的作用，生活中我们应该经常吃。那么日常生活中炒韭菜的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　炒韭菜的做法

　　材料

　　韭菜，春笋，水，油。

　　姜丝，糖少许，盐适量。

　　做法

　　1.首先将韭菜摘好，然后将其清洗干净接着切成段，再将春笋剥皮，切成长段，再切丝，备用即可。

　　2.煮上一锅水，放盐和油，先给笋过一下水，笋熟得慢，所以先过一下水比较好，还可以去除笋本身可能会有的苦涩。

　　3.再切一些姜丝，就准备好了。

　　4.锅中加入适量的油，油热了之后，将姜丝爆香，然后将韭菜和笋丝一起入锅快炒，然后加入适量的糖和盐进行调味即可。

　　韭菜炒香干

　　材料

　　韭菜一小把(200克左右)，香干6块。

　　红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。

　　做法

　　1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。

　　2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水。

　　3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

　　小诀窍

　　1、喜欢吃肉的朋友在制作的过程中，可以适当的加入一些肉丝、肉片等一起炒，这样味道也不错。

　　2、我用的不辣的红色甜椒，仅为配色，没有可省略，如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。

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