苦瓜的功效 吃它降火气的效果让你震惊
苦瓜是大家在平时都会吃到的一种蔬菜，对于夏天来说，苦瓜是很好大的食物，它吃起来虽然苦，但是清香可口，大家知道苦瓜的功效是什么吗?苦瓜的做法有很多，炒着吃是常见的一种，一些人女也喜欢将苦瓜泡水喝，吃苦瓜的禁忌有哪些呢?
苦瓜的功效
1、清热解毒
在平时经常吃苦瓜，能够起到清热解暑的效果，苦瓜能够帮助人们泄去心中烦热，这样就能够很好的排出身体内的毒素，比较适合夏天的吃法还是凉拌，凉拌能够非常好的保留苦瓜含有的维生素，还有清炒苦瓜的时候，它里面含有的维生素会大量丢失，从而不能起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌
苦瓜预防癌症的效果可以说是非常好的，主要是因为苦瓜里面含有的蛋白质成分及维生素C，能够很好的提高机体免疫功能，苦瓜里面含有的某种蛋白成分能加强巨噬能力，并且苦瓜籽里面含有的胰蛋白酶，能够很好的抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶。
3、促进饮食
苦瓜是一种很有营养的蔬菜，主要是因为在苦瓜里面含有人体需要的苦瓜甙和苦味素，这些物质能够很好的增进食欲，还能够起到健脾开胃的效果。在苦瓜当中含有的生物碱类物质奎宁，到了人体中国有利尿活血、消炎退热的功效。
4、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、减肥作用
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
6、美容养颜
苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
苦瓜的做法
凉拌苦瓜
食材：苦瓜2根、红彩椒半个切丝、葱半根切丝、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油。
做法
1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。2、红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。3、锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒。4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。
苦瓜烘蛋
食材：苦瓜4/1根、蛋3个、淀粉一点点、盐一小勺。做法
1、3个蛋打散起泡，苦瓜剁碎，加一点淀粉和盐，搅拌均匀。2、平底锅放油，稍微给多一点油，让整个锅底都有油，下蛋液，不停旋转平底锅，摊蛋皮，等到蛋液凝固了一半的时候，借助锅铲和筷子翻转蛋皮，烘一会就可以出锅了。
苦瓜酱烧排骨
食材：排骨500克、苦瓜1根、金丝枣十多颗、葱1根、姜片、八角2个、花椒十多粒、豆瓣酱2勺、料酒2勺、酱油1勺。
做法
1、葱段、姜片、蒜，八角两个个，花椒十余粒。2、苦瓜切成大段后祛除里面的瓤子，用开水焯10秒钟左右捞出放到凉水里过凉。3、去过核的金丝小枣用凉水浸泡二十分钟后使用。4、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用。5、起锅做油，油热后放入花椒、八角、葱、姜、酸炒出香味，放入已经焯过的排骨翻炒均匀，倒入料酒翻炒一下。6、用清水将豆瓣酱稀释一下，倒入锅中，适量加入一些热水没过排骨，锅开后盖上锅盖把火转中火炖40分钟。7、肉烂后放入泡发的金丝小枣,泡枣的水也一同倒入，继续煮十多分钟后，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒3分钟就可以出锅了。
山药炒苦瓜
食材：山药1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末、姜末、盐、糖。
做法
1、苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除。2、切成条块状备用;将山药洗净刮去外皮，切条块状备用。3、将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分。4、锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中，煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油。5、锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。
苦瓜子含有较多的草酸，草酸可与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收。如果长时间大量食用苦瓜，会造成钙的缺乏。所以，苦瓜不宜多吃。要克服苦瓜的这个缺点，煮苦瓜时，好先把它切碎，用沸水泡开，这样可以去掉部分草酸，使其不良反应大大减轻。
苦杏仁含有一种叫做“多肽 P”的类胰岛素物质，具有降血糖作用，因此，患有低血糖的人不宜长期大量食用苦杏仁;
苦瓜熟食性温，生食性寒，故脾胃虚寒者不宜生食。一般而言，儿童肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响儿童食欲。
苦瓜内含奎宁，有刺激子宫收缩，导致流产的副作用。因此有人主张，怀孕的妇女不能吃苦瓜。尽管奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇也可以适当食用一些，但为了谨慎起见，孕妇还是少吃苦瓜。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效， 我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的人在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃苦瓜的时候要知道它的禁忌。