羊肉冬瓜汤
羊肉冬瓜汤
操作时间:45分钟
原料:羊肉300克,冬瓜200克,香菜末25克。
调料:葱段、姜片各少许,精盐1小匙,味精、胡椒粉、香油各1/2小匙。
羊肉冬瓜汤的做法
1、羊肉洗净,切成大块,放入清水锅中烧沸,焯烫一下,捞出沥干。
2、冬瓜去皮及瓤,洗净,切成菱形块,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干。
3、锅中加入适量清水烧沸,先放入羊肉块、葱段、姜片、精盐炖至八分熟,再放入冬瓜块煮至熟烂。
4、拣去葱段、姜,然后加入味精、胡椒粉、香菜末煮匀,淋入香油,即可出锅装碗。
此汤特色:鲜咸香嫩
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