莴笋的功效 吃这种食物可以降低血压
莴笋是一种比较常见的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，我们要知道莴笋本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以促进消化，还可以降低血压，莴笋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道莴笋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、促进消化
莴笋是一种很有营养的食物，它本身中的茎、叶中含有莴苣素，莴苣素这个物质含有一点苦味，它到了我们的身体中能够促进分泌消化酶，胃液，胆汁等等消化液，多吃一点莴笋可以加强各个消化器官的生理功能，起到促进消化的作用。
2、降低血压
很多人应该不知道，其实莴笋可以办帮助我们有效的降低血压，我们要知道莴笋含有的营养物质非常丰富，它含有我们身体中需要的钾元素，并且含量比较高，这个物质对于由于高钠引起高血压的患者而言非常好，食用莴笋有助于降低血压。
我们还应该知道莴笋中含有丰富的维生素B3，可以说100克莴笋中含有0.5毫克维生素B3，这个物质对我们的身体来说是非常重要的，还有维生素B3又叫做烟酸和尼克酸，它到了我们的身体中能够促进血液循环，降低血压。
3、预防便秘
莴笋中含有大量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，吸附肠道内的废弃物并使之排出体外，所以食用莴笋能够促进排便预防便秘。
4、预防癌症
在给莴笋摘叶子的时候会发现有一种乳白色的汁液，这种乳白色的汁液是芳烃羟化酯，这种物质能够分解亚硝酸胺，亚硝酸胺是一种致癌物质，能够引起细胞癌变，所以食用莴笋能够预防消化系统癌症。
莴笋的做法
莴笋酿桃仁
材料：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。
1、准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟。
2、莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片。
3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水。
4、绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。
莴笋肉丝
材料：莴笋、瘦肉、油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉。
1、莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。
2、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制。
3、起油锅，下肉丝划散。
4、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。
5、炒至莴笋丝断生即可出锅。
小提示：肉丝用了生抽腌制，莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的，都有咸味，所以不用再放盐了。
1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。
2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。
3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。
4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。
5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。
结语：上文已经为大家介绍了莴笋的功效，我们现在对莴笋应该有了一些了解，喜欢吃莴笋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是一种很有营养的食物。