雪菜肉丝豆腐汤
热销汤菜，雪菜即雪里蕻生菜，由于放有雪菜其汤的鲜味有所不同，很受消费者欢迎。
雪菜肉丝豆腐汤
调料：葱末3g、精盐2.5g、黄酒10毫升、味精2g、猪油25g
雪菜肉丝豆腐汤的做法
1、豆腐切成3×2×1厘米的块，放入漏勺用清水浇一下。
2、锅用旺火烧热，练锅后加猪油，烧至五成热时。
3、然后放入肉丝略煽炒，烹入黄酒，加水500毫升，放入豆腐、雪菜，加精盐。
4、用旺火烧开转中火烧3分钟。
5、最后加味精、撒上葱末装入汤碗即成。
特点：朴实无华，豆腐滑嫩，汤汁醇鲜，原汁原味。
制作关键
1、选料是关键，雪菜要腌透发黄的，豆腐要用浆多渣少的细嫩豆腐。
2、要根据雪菜的咸度，灵活掌握加盐量。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会