白菜的功效 想不到这种食物能生津养胃
白菜常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃白菜能够为身体带来很多比较好的功效，它能够帮助人们减肥，还可以预防坏血病。白菜的做法有很多，它可以做成凉菜，还可以做成炒菜，下面会有详细的介绍。
1、消脂减肥
要知道白菜是一种低脂低热食品，本身含有的水量高，膳食纤维含量丰富，所以在平时常吃白菜能够加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，可以说是非常好的减肥食物。想要减肥的朋友，不妨试试水煮白菜或醋溜白菜，这样做能够达到很好的减肥效果。
2、美肤养颜
白菜是很有营养的食物，它含有人体需要的水分和维生素，生活中适当的吃白菜，不但能够为身体补充流失的水分，它当中也含有丰富的维生素C、E等，还能预防皮肤色素沉着，常吃可以起到护肤养颜的效果。常吃大白菜可以降低寒风对皮肤的伤害。
3、生津养胃
白菜“甘渴无毒，利肠胃”。在中医方面来讲，大白菜中含有的物质，有养胃生津、清热除烦的作用，生活中人们可以将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，这样能够帮助人们改善因为胃阴亏虚引起的胃隐痛等症状，对身体非常好。
4、预防坏血病
大白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。
5、预防乳腺癌
美国纽约激素研究所的一项调查表明，中日妇女比西方妇女得乳腺癌的几率低很多，是由于常吃白菜的原因。这是因为白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物——吲哚----3----甲醇。
白菜的做法
醋溜白菜的做法
食材准备
白菜300克，干辣椒适量，五花肉50克，大葱适量、白糖2小勺，陈醋2大勺，盐适量，干淀粉适量，花生油适量。
方法步骤
1、白菜洗净沥水后切片备用。
2、五花肉切片，干辣椒、葱切段。3、将盐、淀粉、醋、糖加水混合成调味汁。
4、炒锅下油，小火煸炒五花肉，出油放辣椒与葱段。
5、下白菜转大火煸炒，白菜软后加入调味汁煸炒均匀即可出锅。
食材准备
白菜一颗，韭菜、江米面、辣椒面、适量，鱼露小勺，蒜、姜、盐适量。
方法步骤
1、白菜洗净掰成小块放盐腌制12小时左右。
2、冲洗白菜上的盐，沥水。
3、江米面与水混合烧开，放凉备用。
4、辣椒面用开水冲泡放凉，姜蒜切碎搅拌。
5、将辣椒面和姜蒜以及盐和鱼露放入江米糊中搅拌均匀。
6、将白菜放入其中，搅拌均匀，发酵3天左右即可。
白菜不能和山竹一起食用，不然会引起我们身体出现不适;除了山竹之外白菜还不可以和黄鳝一起吃，这两者如果一起食用了，很容易引起食物中毒的情况;黄瓜不要和白菜一起食用，会降低两者的营养价值;
生活中很多人会吃剩菜，还会用白菜腌制菜品，但是大家知道吗，隔夜的熟白菜和没有腌制好的生白菜不可以吃，这两种都会产生亚硝酸盐，经常吃会增加癌症的感染几率; 我们在烫白菜的时候不要太长，时间应是20~30秒;
白菜在烫后就不要用来挤汁做馅用了，这样做会大大损伤白菜的营养价值; 很多人在吃白菜芯的时候都不会用水洗，认为在里面不会脏，我们要知道白菜芯才是容易被污染的，吃的时候一定要注意清洗;
腐烂的白菜不宜吃，大白菜在腐烂的过程中产生毒素，亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，还可以预防多种疾病的出现，不过人们要知道吃白菜的禁忌。