首乌鸡汤
首乌鸡汤
原料：雏鸡1只(约700克)，何首乌50克，精盐、味精、葱段、姜片和料酒各适量。
首乌鸡汤的做法：
1．将鸡宰杀，去毛、嘴尖、翅尖、爪尖及内脏，洗净。
2．将何首乌洗净，用纱布包好，放入鸡腹内，投入锅中，加入精盐、葱段、姜片、料酒及适量的清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用中火炖约45分钟至鸡肉烂熟，拣去纱布包，撒入味精即成。
特点：鸡肉鲜香．滋生乌发。
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]
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