奶油鲫鱼汤
今天腊月初十，离年是越来越近了，就要开始着手备年货了，打算给女儿买一套喜庆过年的大红棉袄，一双溜冰鞋，现在也许年长了的原因，对年已经没有什么很大的期待。小时候可不一样，一天一天掐指算什么时候过年，过年就意味着有新衣服、有平时吃不到的零食、有压岁钱......真的很想有个老家可以过个年。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化，常吃可增强抗病能力，延年益寿。鲫鱼给我的感觉就是小刺太多，一直来鲫鱼我都会烧鲫鱼汤，让宝贝喝些鲫鱼汤，来增加营养。
喜欢的就是那个鲜----奶油鲫鱼汤
材料：野生鲫鱼、生姜、蒜、大蒜、料酒、盐
奶油鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼宰杀干净去除里面黑色的内膜和鱼鳞；
2、炒锅加油三成热放入一片厚厚的生姜，用筷子压着生姜把锅擦一遍；
3、油温7成热加生姜、大蒜、鲫鱼用中小火把鲫鱼煎成两面黄；
4、加料酒焖；
5、用汤碗加一大碗的开水，烧开用中火煮30分钟；
6、加大蒜苗，调味即可。
特别提示
1、用生姜擦锅这样可以减少鱼粘锅，煎鱼时一定要一面煎透才可以翻面，不然鱼很容易破碎；
2、烧奶油鲫鱼汤不能加酱油，不然汤就成不了奶白色。
3、鱼汤已经足够鲜美，无需加味精、鸡精之类调味。
奶油是从牛奶中分离出的稀奶油,经杀菌、成熟、搅拌、压炼而成的脂肪制品,其质量鉴别方法如下:1、风味。风味芳香为上等品;味道一般,香味差为一...[更多]
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