黄豆芽炒粉条
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1、粉条入清水中浸泡至软。
2、放入开水锅中煮熟。
3、捞出沥干。
4、蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。
5、黄豆芽洗净控干，韭菜洗净切段。
6、锅中倒油，放入八角小火炒香。
7、放入姜丝、辣椒继续炒出香味。
8、倒入黄豆芽煸炒。
9、加入料酒、生抽，煸炒均匀，倒入一小碗开水盖盖焖煮片刻。
10、加入粉条，生抽、五香粉炒匀。
11、加入盐、糖、蒜片煸炒，最后加入韭菜至变色。
12、出锅装盘。
2、放入开水锅中煮熟。
3、捞出沥干。
4、蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。
5、黄豆芽洗净控干，韭菜洗净切段。
6、锅中倒油，放入八角小火炒香。
7、放入姜丝、辣椒继续炒出香味。
8、倒入黄豆芽煸炒。
9、加入料酒、生抽，煸炒均匀，倒入一小碗开水盖盖焖煮片刻。
10、加入粉条，生抽、五香粉炒匀。
11、加入盐、糖、蒜片煸炒，最后加入韭菜至变色。
12、出锅装盘。
3制作提示
黄豆芽豆瓣部分不易熟，一定要焖煮一会。加入韭菜后断生马上出锅。如果加入一勺猪油会使这道菜更加添香。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。 2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。 3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
6食物相克
黄豆芽+猪肝：有损营养素的吸收