冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜是日常常见的一种蔬菜,大都数情况下,都是拿来煲汤的,堡出来的汤鲜美好喝。
枸杞冬瓜淡菜汤
原料：冬瓜400克、枸杞10克、淡菜50克、高汤800毫升、生姜10克、盐8克、味精4克、鸡精4克、胡椒粉适量
枸杞冬瓜淡菜汤的做法
1、枸杞清洗干净。
2、淡菜清洗干净泡发。
3、生姜去皮切片；
4、冬瓜去皮，切成小块；
5、锅中下少许油，爆香淡菜、生姜，注入高汤，放入冬瓜、枸杞煮40分钟。
6、再加盐、味精、鸡精、胡椒粉烧滚即可。
