DIY酸奶
现代人保养不可缺少的天然保健品---DIY健康酸奶
现代人因生活压力、服用药物以及饮食不当，或者因为年纪增长的关系，使得肠内有益菌数大量减少，导致部分养分被有害物菌利用而产生危害人体的有害因子，无形中严重影响肝脏、肾脏的功能，并加速身体老化或引发癌症。
1908年，诺贝尔医学奖得主梅屈尼可夫（Mertchni Koff)研究出保加利亚人长寿的原因是他们常喝酸奶，在他发表的《生命的延长》一书中提到，人类肠道中有许多腐败菌会产生各种毒素而使人生病，如果每天喝酸奶则可以抑制有害菌的生长，使生命得以延长。这是因为酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素B群，不但能健胃、促进体内新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，是最天然的保健食品。
除此之外，由于酸奶是由牛奶制成的，因此同样富含钙质，可预防骨质疏松症，而且经过由乳酸菌肥的作用转化为乳酸钙，更容易为人体所吸收。
另外像是喝牛奶会拉肚子的人，如果改喝酸奶，不仅可获得相同的营养，而且由于牛奶中的乳糖已经被乳酸菌转化为葡萄糖，因此绝对不会发生像喝牛奶般消化不良的问题。
我经常在家自制酸奶，不过总感觉做出来的酸奶味道怎么也没市售的酸奶好味，就自我安慰：因为市售的酸奶添加了很多添加剂，味道肯定好喽！
直到有一次，做出来的酸奶，和那“卡士酸奶”的味道差不多，哈哈！给我发现了一个小诀窍：当！当！当！
大家听好了哈！小诀窍就是：。。。。一定要买质量好的鲜奶来自制酸奶！
因为以前我一直用蒙牛或是伊利的1升装的牛奶来做酸奶，有一次，家里有一瓶鲜奶快过期了，我就用来做酸奶，发现味道比之前好，我在想可能是牛奶的原因，就又买了其它品牌的鲜奶来尝试，果然，奶质不一样，味道果然不一样。
DIY酸奶
材料：新鲜鲜奶600ML、酸奶发酵剂1/2包。
制作工具：酸奶机或是带制酸奶功能的面包机，其实制作酸奶的工具有：电饭锅、焖烧锅、保温杯、酸奶机、面包机，今天我用的是带发酵酸奶功能的面包机来制作。
DIY酸奶的做法
1、将装酸奶的杯子和盆用沸水消毒。
2、倒出150ML鲜奶在盆里。
3、倒入1/2包酸奶发酵剂。
4、用汤匙搅拌均匀。
5、再把剩下的牛奶倒入盆里搅匀。
6、把牛奶装入酸奶杯子中，盖上盖子。
7、放入面包机的桶内。
8、盖上盖，按酸奶功能键。
9、8个小时后，打开看看，象豆腐脑似的，就可以享用美味的酸奶了。刚发酵好的酸奶，可以立即食用，也可以放冰箱冷藏纯化。