韭菜的好处 多吃韭菜这4个好处会找上门

  韭菜是现在比较常见的绿叶蔬菜,它本身有一种独特的香味,吃起来的口感鲜嫩,关于韭菜的做法有很多,它可以做成韭菜盒子和饺子等,炒着吃也非常美味。喜欢吃韭菜的人,知道它的好处有什么吗?多数食物都有禁忌,韭菜的禁忌有哪些?

  韭菜的好处

  1、韭菜能够促进食欲:吃韭菜能刺进食欲,它当中存在植物性芳香挥发油物质,这种物质能促进食欲,在平时大家可以适当的吃韭菜,主要是它对我们大的身体有好处,但是吃韭菜一定不能太多,不然会导致消化不良。

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  2、韭菜有益肝健胃的功效:韭菜中有比较多的挥发性精油,也有很多硫化物等成分,这些物质是韭菜辛香气味的主要来源,吃韭菜可以调节肝气。韭菜也能起到保温和健胃的效果,如果大家有脾胃虚寒和呕吐等情况,可以多吃韭菜。

  3、韭菜能够使大便通畅:常吃韭菜可以润肠通便,它会有这样的功效,是因为有大量的维生素和膳食纤维,这些物质能促进肠胃的蠕动,促进食物的消化。它不单单能改善便秘等情况,也能将废弃物和毒素排出体外。

  4、韭菜具有杀菌消炎的作用:韭菜中含有的硫磺具有杀菌消炎功效,能抑制注很多病菌对于人体的伤害。

  韭菜的做法

  娃娃菜炒韭菜

  准备食材:娃娃菜少半颗,韭菜1小绺,带皮五花肉1小块,植物油适量,酱油1勺,盐适量

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  制作过程

  第一步:韭菜择洗干净切段

  第二步:娃娃菜分片洗净,切稍微粗点的丝,五花肉切片(不去皮)

  第三步:锅内加植物油,放入五花肉中火煸炒至微黄吐油,加葱姜末炒香

  第四步:加入酱油提色,加半小碗清水大火烧开,中小火烧, 收到汤汁少许

  第五步:倒入娃娃菜大火煸炒

  第六步:娃娃菜的叶子一打蔫,刚要出汤放韭菜翻炒,加盐调个味即可关火出锅

  鱿鱼炒韭菜

  准备食材:韭菜90克,鱿鱼80克,盐,植物油

  制作做法

  第一步:韭菜洗净控水切段,鱿鱼洗净切段

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  第二步:锅内加水,放少许盐、少许料酒,开锅后下鱿鱼焯水后捞出控水备用

  第三步:油温5成热,下韭菜翻炒几下, 下鱿鱼炒四五下

  第四步:放盐,快速翻炒几下出锅

  韭菜的禁忌

  1、韭菜不能和菠菜同食

  菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用,被誉为春天里的“脑黄金”,但不可与韭菜同食,因为二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。

  2、食用时不应加热时间过久

  不要加热过久,也是不利于健康的行为。韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。

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  3、不能生食韭菜

  韭菜营养价值丰富,既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,不宜生食。

  4、韭菜不宜隔夜吃

  基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐,但是韭菜当然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖,更多的亚硝酸盐就会产生,亚硝酸盐对人体是有害的,即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐,所以隔夜的韭菜是不能吃的。

  结语:上文已经为大家介绍了韭菜的好处,我们现在对韭菜应该有了一些了解,喜欢吃韭菜的人,在平时要多吃一点,它不但能为身体提供一些营养物质,也能帮助人们改善多种不适的症状,大家在吃韭菜的时候要知道它的禁忌。