浓厚黑巧克力的做法

现在有过敏性病状的儿童越来越多，我周围的朋友和亲戚就有好几个被食物过敏困扰。有些是干果过敏，有些是小麦粉过敏，还有鸡蛋过敏等等。因为有些重患者由于吃错了食物导致严重过敏甚至死亡，欧洲很多国家对这样的病例很重视，几乎所有的食品都公开成分。最近日本为了方便有过敏症的人购买食品，很多食品都有表面成分。

用米粉做蛋糕-浓厚黑巧克力

材料（15cm）：黑巧克力150g、鲜奶油100g、可可粉10g、鸡蛋3个、米粉60g、糖20g

浓厚黑巧克力的做法

1.巧克力放入小奶锅中下边套一个大一号放入水的锅加热到巧克力完全溶化后，慢慢地调入鲜奶油和可可粉，调匀待用。

2.蛋黄简单的打一下后慢慢地加入1.调匀。

3.加入米粉调匀。

4.蛋白中加入20g糖打到雪白硬稠。

6.把1/3的蛋白糊加入4.中，调匀后，筛入低筋粉调匀。

7.把剩下的蛋白糊慢慢地加入到6.中，调匀。

8.倒入到模具中，放入预热后的烤箱170度烘烤35-40分钟。

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢