泡澡娃娃蛋糕怎么做

这款泡澡娃娃蛋糕，看似不简单，其实特别简单，非常适合不会裱花的人，因为主要装饰就是以拉线条为主，不需要裱花型，新手也可以做成功哦！

新烤箱第二烤，自然是经常用到的戚风了！以前烤戚风，表面开裂、表面上色过深，都是经常的事情，那新烤箱能不能解决这两个困扰我多时的难题呢？

泡澡娃娃蛋糕

蛋糕配料：鸡蛋6个、低粉80克、糖50克、牛奶80克、黄油50克

装饰配料：淡奶油400克、糖35克、芒果40克、金珠糖适量、色素几滴

蛋糕尺寸：8寸

泡澡娃娃蛋糕怎么做

1.取出烘焙大礼包里的电动打蛋器。5个蛋白，分三次加糖打发。

2.全程用一档打发，打到硬性发泡，打蛋头出现弯钩，打好的蛋白放冰箱冷藏。

3.将5个蛋黄与1个全蛋，用打过蛋白的电动打蛋器打匀。

4.分三次加入牛奶，每加入一次，用打蛋器打发几秒。

5.筛入低粉，搅打均匀。

6.黄油融化后，分次加入到面糊里，用刮刀拌匀。烤箱预热。

7.将蛋白与蛋黄混合均匀。

8.倒入戚风模具中，震出大气泡。

9.烤箱最底层放烤网，上面放置一个烤盘里面注入热水，再将烤盘放入，戚风模放在烤盘上，水浴法150度烘烤60分钟。

10.时间结束后，将蛋糕取出，静置放凉。

11.蛋糕放凉期间，淡奶油加糖打至五分发，倒出一部分加入红色素，再将两份奶油打至九分发。放入冰箱冷藏。

12.将冷却的蛋糕分成两片，第一片上面抹一层奶油，夹上芒果粒。

13.将顶层蛋糕片中间，用圆形切模抠掉，盖在芒果奶油夹馅上，压紧。

14.将娃娃填入洞中，蛋糕表面抹平奶油。

15.用蒙布朗花嘴挤出红色线条，中间用圆形花嘴挤上泡泡，最后撒上金珠糖做装饰。

注意：

1.此配方是水浴法，所以蛋糕口感略带半蒸半烤，如果不喜欢，可以不加热水烘烤。

2.想要面糊更细腻，最好将面糊过筛一次，再与蛋白混合。

3.淡奶油经过冷藏后，裱花更有立体感。

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