烤纽约芝士蛋糕的做法

许久没吃蛋糕了，做了这款简单的重芝士蛋糕，当作哺乳期的补钙吧！

用了自制的酸奶油，味道真是不错，早餐吃了一块室温的，一上午都感觉饱饱的，正好亲戚们过来看小宝宝，也一同分享了。

表面没刷镜面胶哦，放入冰箱后冷藏过夜就是这种透明的效果了，估计是冰箱水蒸气的作用

烤纽约芝士蛋糕

模具：18cm活底不沾圆模

材料：奶油奶酪250克，自制酸奶油200克，动物性淡奶油200克，细砂糖120克，鸡蛋3个，玉米淀粉30克，柠檬汁10克

自制酸奶油：动物性淡奶油200克，纯牛奶300克，酸奶菌粉0.5克，全部混合后放酸奶机中发酵10-12小时，冷藏后凝固即可。

烤箱:C0USS-3501变温烤箱

烤纽约芝士蛋糕的做法

1，奶酪隔热水打至顺滑状态。

2，加入糖和酸奶油打匀。

3，分次加入鸡蛋打匀。

4，筛入玉米淀粉打匀。

5，加入柠檬汁和淡奶油打匀。

6，过筛一次,倒入模中。

7，隔水蒸烤法（烤箱最底层放烤盘，烤盘里倒水，倒数第二层放烤网，模具放在烤网上），上下火，200度30分上色后转160度40分。

8，自然放凉后，冷藏过夜脱模。