蛋糕中的经典精品：提拉米苏蛋糕

提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。

提拉米苏是由泡过咖啡酒或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，很经典的一款蛋糕，往往与浪漫连在一起的，做法并不难的，跟我一起做吧。

蛋糕中的经典精品：提拉米苏蛋糕

主料：马斯卡彭芝士250克，淡奶油150克，吉利丁2片，咖啡酒30m1，蛋黄2个，清水75克，细砂糖75克。

辅料：可可粉适量，手指饼干适量，奶油霜50克。

提拉米苏蛋糕的做法

1、把吉利丁片用冷水泡着备用。

2、将蛋黄打散打发至浓稠。

3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火。

4、一边用打蛋器搅打糖水，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，降低蛋黄糊的温度。放一边冷却备用。

5、把马斯卡彭芝士放在一个大容器里，用打蛋器搅打到顺滑。

6、芝士糊和蛋黄糊混合拌匀

7、把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液

8、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀

9、把淡奶油打发到刚刚出现纹路。

10、把打好的奶油加入芝士糊里拌匀

11、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。

12、手指饼干铺满蛋糕模底部。

13、倒入一半的芝士糊，继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊。

14、把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜，芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模）

15、在表面撒上可可粉。

16、用奶油霜画了几条线。

17、放了三朵奶油霜玫瑰。

18、用352挤上叶子即可。

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