五谷糯米鸡的做法
不用包粽子,也能过上粽味端午节——五谷糯米鸡
糯米鸡,多以荷叶包裹,当你打开荷叶时,一缕淡淡的荷叶香味杂揉着糯米的香,还有鸡肉的缠绵香,香浓的气息在空气里流淌,若有若无的扫过鼻端,挑逗着味蕾。
糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,从唇齿漫到喉咙,轻轻地咽下去,你的坏心情就不知哪去了。
糯米鸡,有很多种,因为地哉不同,做法也不同。
有一只糯米鸡,它叫糯米鸡,与鸡无一点关系,却也在糯米鸡队伍里混迹多年。
它就是武汉的风味小吃:糯米鸡。
这种糯米鸡,应该叫它油炸糯米饭团,既没有鸡的食材,也没有鸡的形状,更谈不上鸡的味道了,不用怀疑了,真的和"鸡”扯不上一点关系。
但是做这东西的人说这就叫糯米鸡,就这么霸道地叫着,武汉人一辈辈地这么叫着,也就是它正规的名字了。
武汉,长江穿城而过,绵延浩荡。
武汉的民间味道最浓郁,迷醉于武汉的小吃。迷醉到动情,缠绵于我的味蕾之上。
不尽如此,它还霸道地占据着我的回忆之味,茂盛,动人,生气勃勃,永不厌倦。
端午节作为我国的传统节日,很多地方都会过,然而习俗却不尽相同,每年端午节,人们都早早地开始准备粽子。过端午,吃粽子,已是中国人的传统习俗。
这道五谷糯米鸡,添加了几种杂粮,用的粽叶,给不会包粽子的亲们,不用包粽子,也能过上粽味端午节。
五谷糯米鸡里所有的食材,可依据自己的喜好来搭配。
若这个形状还做不出来,那就把粽子叶铺在笼屉里,放上拌好的食材,直接蒸熟就可以了。
您也可以,尝尝不用包也能吃出的粽香味吧。
五谷糯米鸡
原料:糯米100克、鸡腿1只、高粱米10克、麦仁10克、玉米10克、豌豆10克、棕叶5张、香菇
调料:蚝油、料酒、老抽。
五谷糯米鸡的做法
1、糯米、高粱米、麦仁提前浸泡12小时以上
2、鸡腿洗净,切小块,用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌30分钟
3、高粱米、麦仁煮5分钟
4、棕叶入沸水中焯烫一下,然后捞出冲净
5、将糯米、高粱米、麦仁倒入腌过的鸡肉中
6、香菇丁、玉米、豌豆也倒入鸡肉中,一起拌匀
7、用棕叶包好,上锅蒸40分钟即可
厨房小语
1、高粱米、麦仁、玉米、豌豆可随自己的喜好来放,也可换成其它的五谷杂粮,比例一定不可超过糯米量的一半,否则会影响口感
2、蒸制时间要根据糯米卷的大小调整,卷的卷不宜过大