黑米面椒盐芝麻发面饼的做法

蜂蜜喝了一半才想起家里还有柠檬，把一个柠檬切成薄片放到剩下的蜂蜜罐中搅拌均匀，泡上两天，然后就可以在接下来的日子里有酸酸甜甜的蜂蜜柠檬茶喝了。

昨天画了一天，眼睛有些酸涩。放下笔，去厨房弄点吃的，做了一碗韭菜鸡蛋虾仁打卤面，夏天就喜欢吃各种简单的卤面。

周一去广州会朋友，顺便买了点杂粮回来，其中有一斤黑米粉。那天揉了一块面团，本打算做成黑米面馒头，结果做着做着就拐了弯儿，最后出锅却变成了滋味丰富的椒盐芝麻发面饼。

黑米面椒盐芝麻发面饼

发面材料：面粉500克，黑米面50克，酵母粉5克，水270克。

饼内调料：黑胡椒碎，盐，炒熟黑芝麻，油，干面粉各适量。

黑米面椒盐芝麻发面饼的做法

1.将面粉和黑米面还有酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成光滑的面团，盖上微湿的布，放在温暖处发酵到两倍大；

2.将发酵好的面团取出，用手反复揉十分钟，排净空气，擀成厚约1厘米的长方形大片；

3.在面片上先均匀刷一层油，再撒一层干面粉、一层盐、一层黑芝麻，然后卷成圆柱状；

4.先将圆柱将顺长一分为二，再分别均匀切几段，取一段，略抻长，盘成圆剂，按扁，擀成厚约2厘米的饼，依次全部做好，将饼胚稍饧10分钟左右；

5.不沾锅倒少许油，三成热时放入饼，中小火，煎的时候可以在锅边洒少许水，盖上锅盖，待水分蒸发完，揭开盖，两面煎至金黄即可。

此饼特点：外酥内软，咸香，胡椒、芝麻香味浓郁。

黑米面椒盐芝麻发面饼做法小贴士

1.撒一层干面粉可以让烙好的饼有更好的层次；

2.黑胡椒碎的味道比较浓，不喜欢可以改放花椒粉；

3.芝麻一定要炒熟的，并且多放些，这样的饼更好吃；

4.发面饼不要擀得太薄，烙出来的饼才会外焦内软。

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