椒盐芝麻酥饼的做法

喜欢酥皮点心，但原来的这类点心多半是甜品内馅，而我家有不能吃糖的，所以我就把它们做成传统的椒盐馅，哈，味道绝对经典哦，让我想起小时候吃过的椒盐发面饼，那时候每天中午放学我都会跑到离学校有两站路的一个小店里去买发面椒盐饼，虽然简单质朴，却那么让人难忘和亲近。这款酥饼少了发面的松软，却多了芝麻的回味和酥皮的香脆，那黄黄的颜色更是平添了很多美丽与诱惑。

椒盐芝麻酥饼

食材：普通面粉400克，猪油适量，盐、花椒粉、芝麻适量。

椒盐芝麻酥饼的做法

1、将面粉分成一多一少两份，少的一份只加猪油，揉成油酥面团。

2、多的一份加水和少量猪油，揉成水油皮，两个面团的软硬程度要尽量相似。

3、两种面团分成同样数量的剂子。水油皮要留出来一点做馅心。

4、用水油皮包住油酥面团。然后擀成牛舌状，卷起来。

5、制作过程中最好要用湿布或者薄膜盖好剂子，免得变干。

6、一次成型的剂子要松弛一小会，再做二次擀卷。

7、二次擀卷后将剂子擀成圆型。

8、另外取一个碟子，花椒粉与盐和植物油调成糊，再取一个小面团，沾上椒盐糊，包入酥皮里面。

9、全部包好后，每个都沾上芝麻擀圆。

10、烤箱预热200度，将饼坯排入烤盘，要稍留点空间。

11、烤25分钟左右，到饼色金黄，中间鼓起来就好了。

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