杏仁片奶香吐司的做法

面包机揉面，手工整形，单独发酵，自设时间烤制，随心所欲，充分享受手工面包的乐趣。

杏仁片奶香吐司

原料：

金像高筋面粉300克、白糖60克、酵母粉4克、盐3克、牛奶105克（根据面粉吸水性调整）、淡奶油75克、鸡蛋50克、黄油10克

装饰：杏仁片、蛋液适量

粉竽粘糖的做法

1、除黄油以外，将其它材料倒入面包桶中，顺序是先放液体，再放粉类，糖和盐不要接触放对角，面粉挖个洞，将酵母粉放在里面。

2、选择程序10"和面III”，默认时间为45分钟，启动机器开始搅拌。

3、最后10分钟后加入软化黄油。

4、揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。

5、双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉成手套膜（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形。

6、然后把面团放在案板上，分割成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、将面团擀成椭圆形。

8、卷成长圆柱形，收口收紧。

9、依次擀卷好相同长度的面团。

10、将三根长圆住形面团接头处压紧。

11、编成麻花辫，收口处压紧。

12、放入面包机中，盖上盖子。

13、选择程序13"酸奶”，进行一次性发酵。

14、发酵至7分满即可，时间大概为120分钟左右。

15、表面薄薄的刷上一层蛋液，撒上杏仁片，选择程序18"烘烤/炖/煮”，时间设为40分钟，烧色选为浅色（可根据上色情况、面包大小决定是否提前或者延迟出炉）。

16、烤好后立刻出炉，放在烤网上至凉。

时间不充裕的情况下，可以选择一次性发酵，面包的口感绝不输于二次发酵，但容易老化，必须在两天内吃完。

手工整形后面包口感更细腻，柔软得都站不起来了。

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。