马蹄糕的做法

马蹄糕

主料：大米500克，糯米500克。

调味料：白糖400克，红糖50克，熟菜子油50克。

马蹄糕的做法

1.制吊浆粉：将大术、糯米淘洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入口袋中，吊干水分，待用。

2．制糕坯：先将红糖切成碎末，将吊浆粉放入笼中蒸熟，取出倒在案板上，趁热与红糖、白糖搅拌均匀并揉匀，制成7厘米的半圆形长条，再横切成约1.3厘米厚的块为马蹄糕坯。

3．煎制：将平锅放火上，先加入一层熟菜子油，放入糕坯煎至两面金黄色即可。

特色介绍：色泽金黄，皮酥内嫩，香甜可口。