香椿苗炒鸡蛋的做法

自我记事以来，香椿都是用来炒鸡蛋的。

所以香椿苗的第一道菜，也要尝试与鸡蛋搭配。

香椿苗的味道确实比香椿芽更香，

但与炒蛋搭配实际吃起来的口感没有香椿芽那种厚厚的肉肉的感觉好，

但在香椿芽还没有大量上市的时节，或者香椿芽已经下市的季节里。

香椿苗也是不错的替代品。

香椿苗炒鸡蛋---春·时蔬|

原料：香椿苗，鸡蛋，盐。

香椿苗炒鸡蛋的做法

1、香椿苗

2、取一部分，剪去根，洗干净沥水。

3、鸡蛋打入碗中打散，加少许盐拌匀。

4、将控好水的香椿苗切段或切碎。

5、经过两次炒制，发现切碎的口感比切段的要好一些。

6、拌入蛋液中

7、拌匀。

8、炒锅加油，烧热后将蛋液倒入锅中，炒熟即可。

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