干煸苦瓜的做法

川菜是大家都很熟知的一种菜系,以麻辣鲜香为主,那今天小编就来教教大家怎么做出川味干煸苦瓜这样一道菜

干煸苦瓜

原料：苦瓜500克，青椒50克，菜油50克，盐4克。

干煸苦瓜的做法

1、大白苦瓜去两头，对剖两开去瓤。

2、洗净后打斜切成长约一寸二，厚约半分的片子。

3、青椒去带去籽洗净，切成粗丝。

4、炒锅烧热（不用油），下苦瓜干煸，煸干水分后铲起。

5、然后再煸青椒，煸蔫时加苦瓜同煸，煸得干香后下菜油，再煸几下。

6、最后放盐和匀起锅。

选购技巧

1、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。

2、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。

美食特色：味苦而干香，家常风味菜之一。

健康饮食网小提示

辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬