金银蒜粉丝蒸螃蟹的做法

难得我们这样的内陆城市有如此便宜的还活着的小海蟹卖，一时兴起买回家，又觉得太小清蒸的话没什么吃头，做成麻辣蟹虽好吃，可是最近咳嗽刚愈，吃辣椒总归不好。于是就想着用蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法来蒸螃蟹，果然，蟹子虽小，肉质饱满，这样蒜香豉油的小蟹着实好吃！

其实，我更喜欢粉丝哎！沁着蟹黄、豉油和蒜香的粉丝，不要太好吃啊！

满满的一盘，红艳艳的蟹、碧绿的葱花、金灿灿的金银蒜，诱人食指大动。

金银蒜粉丝蒸螃蟹

原料：海蟹若干、粉丝2小把

配料：大蒜2头，红辣椒1个，葱（红椒圈和葱花装饰用）

调料：豉油、花生油

金银蒜粉丝蒸螃蟹的做法

1、海蟹洗净，掀去盖子备用；粉丝用温水泡软捞出备用。

2、大蒜切成蒜末，红椒切圈，葱切葱花。

3、花生油放入锅内，放一半蒜末，小火炸成金黄即为金蒜。

4、金蒜放凉后，加入另一半生蒜末、红椒圈。

5、加入5小勺豉油，调成豉油金银蒜油备用。

6、泡软的粉丝铺满盘底，把去掉盖子的海蟹摆在粉丝上。

7、每一只海蟹上浇上1勺金银蒜豉油。

8、盖上去掉的海蟹盖子，上开锅的蒸笼上蒸8分钟。

9、关火焖2分钟，洒上葱花即可。（可浇些热油激出葱香，不过为了健康少吃油）

特别提示

*全部用生蒜末调豉油也可，一半炸过的一半生蒜的金银蒜味道更好。

*锅开后再上笼蒸蟹，大火蒸5-8分钟即可。

*最后可浇些热油激出葱香，不过为了健康少吃油，不浇热油味道一样棒。

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