迷你蛋卷的做法

这是我在一本书中看到的方子，没有记住书名，只是看到诱人的图片就将方子拍照下来了。像杏仁薄脆的做法，甚至跟简单。

口感就是饼干呀，我怎么那么傻呀。我是把它当蛋卷咬的，满脑子想的是蛋卷的味道

咬下去才顿悟这不就是饼干的配方么，香脆又比较酥松，喜欢的TX也可以尝试一番。

注意，饼干要趁热卷起，一凉就会变硬，导致无法卷起。

迷你蛋卷

食材:黄油100克、小草粉1/4小勺、糖粉80克（我用的60克）、全蛋60克、低粉50克。

迷你蛋卷做法（上火200℃，下火100℃，14-16分钟）

1、将奶油加热子融化，温度不要太高。

2、加入糖粉和香草粉，用打蛋器搅拌均匀。

3、再加入全蛋液，拌匀后加入过筛后的低粉，拌至无面粉颗粒。

4、用汤勺舀少许面糊，平均置于烤盘上，间隔大一点。

5、用汤勺将面糊轻轻抹开成圆形，送入烤箱烘焙即可。

6、待饼干上色后，趁热将江干卷起，定型后放开，别烫到手了。