奶油红丝绒蛋糕卷的做法

自从家里添置了第一台烤箱和面包机，从此就爱上了烘焙。也从中获得很多乐趣。烘焙对于我来说就是玩，烤箱和面包机就是我的玩具。做烘焙也给我的家人带来饮食健康和安全。每每看到她们吃着我为她们准备的早餐和下午茶的时候，心里美美的。

奶油红丝绒蛋糕卷

材料；蛋清4个，蛋黄5个，黄油40克，低筋面粉30克，红曲粉10克，糖90克，鲜奶油200克，糖粉20克

奶油红丝绒蛋糕卷的做法

1.准备好所用食材。

2.黄油隔热水融化。

3.蛋清分3次加入70克糖。

4.搅打至七分发。

5.蛋黄加入20克糖。

6.用打蛋器搅打至均匀至颜色发白。

7.打发好的蛋清分次加入蛋黄中。

8.切拌均匀。

9.筛入30克低筋面粉和10克红曲粉。

10.用橡皮刮刀翻拌均匀。

11.分次加入黄油。

12.翻拌均匀。成蛋糕糊。

13.将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中。震去气泡。

14.入烤箱，175度18分钟左右。

15.出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘，放在网架上基本放凉，撕去油纸。

16.200克淡奶油加入20克糖粉，搅打至鲜奶油呈固体状。

17.蛋糕片下垫一张油纸，抹上淡奶油。起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄。

18.用底部的烘焙纸辅助卷起蛋糕片，包上油纸，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可.

小贴士

在蛋黄和蛋清混合的时候，就可以给烤箱预热。注意蛋糕糊搅拌要用切拌的方法，不要画圈搅拌。

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