红丝绒蛋糕卷的做法
红曲是以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌，经液体深层发酵精制而成，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。
用红曲做了一款蛋糕卷，出来的颜色相当漂亮，只是实在拍摄技术有限，拍不出那种惊艳，亏对了这款卷卷。
红丝绒蛋糕卷
材料：
蛋糕片：蛋黄5个、糖20克、黄油40克、低粉30克、红曲粉10克、蛋白4个、糖70克
内馅：淡奶油200克、糖20克
红丝绒蛋糕卷的做法
1、蛋黄加糖搅拌至糖融化；
2、蛋白加70克糖打至长弯角；
3、蛋白糊与蛋黄糊相拌均匀；
4、筛入低粉和红曲粉；
5、倒入融化的黄油，搅拌均匀；
6、倒入铺有油纸的烤盘内，用刮刀刮平，用力震两下；
7、烤箱175度预热，中层18分钟取出。
8、放入晾架上，撕开油纸，放凉后抹上打发至硬性的淡奶油；
9、卷起后，用油纸固定，放冰箱冷藏定型后即食。
健康饮食网小提示
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牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。