濑粉的做法
濑粉是我从小吃到大一直都喜欢的美食，它在东莞人心中的地位应该跟云吞面一样。前几年吃一碗濑粉很便宜的，三块钱就可以吃到一碗，几片肉片，一些葱花，高汤，后来肉片渐渐地被叉烧、烧鸭和烧鹅取代了，现在吃一碗濑粉八至十多元都有。
厚街濑粉在东莞是比较出名的，很多人都慕名到厚街只为了吃一碗地道的濑粉，厚街余球做的濑粉远近驰闻，纯手工制作，并被评为"市首批非遗项目传承人”。
濑粉渐渐受到很多人的喜爱，以前大家只会把它当成早餐，在早上吃，现在很多人喜欢把它当成正餐，有时过节、喜庆或生日的日子也会买几斤濑粉回家煮来吃。
濑粉
主料：水磨粘米粉150g
配料：热水适量
濑粉的做法
1、准备水磨粘米粉和适量热水
2、粘米粉过筛入容器
3、慢慢将热水倒进粘米粉里
4、调至成比较浓的米浆
5、将米浆装进保鲜袋里
6、锅里倒入适量水煮至快开
7、保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉
8、将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可
特别提示
1、热水要不太热，大约50度左右
2、米浆挤进开水里，尽量保持一气呵成
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