猪心炒生姜的做法

出其不意的清洌味道----猪心炒生姜

材料：猪心300g，鲜生姜100g，油200g，精盐1茶匙，淀粉适量，料酒2茶匙，花椒适量，小葱一棵。

猪心炒生姜的做法

1、猪心剖开，用清水浸泡20分钟。

2、浸泡净血水的猪心，切成薄片。

3、改刀切成宽条。

4、倒入料酒，1/2茶匙精盐、淀粉用手抓匀。

5、鲜生姜洗净用手搓掉表皮。

6、搓掉皮的鲜生姜洗净后切成细条。

7、锅里倒入油，烧热到5成热时倒入猪心条，小火滑散至颜色变白后（七八成熟）捞出控油。

8、炒锅里倒入2茶匙油，油热后放入小葱段、花椒爆香。

9、倒入鲜生姜条，大火炒出香辣味。

10、倒入滑过油的猪心条，调入剩余的1/2茶匙精盐大火翻炒均匀。

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