菊花鲈鱼的做法

菜系及功能:抗衰老食谱

菊花鲈鱼

原料:鲈鱼肉150克，菊花15克，黄酒6克，白糖1.5克，素油500克(实耗40克)，葱花、姜末、精盐各3克，味精、淀粉、水淀粉、麻油、鲜汤各适量。

菊花鲈鱼的做法

将菊花花瓣摘下，并剪去尖端，先用10％盐水略洗，再用冷开水冲泡，捞出滤水待用。用鲜汤60克，加淀粉调勺待用。将鲈鱼肉切成小方块，下沸油锅中炸至八成熟，捞出沥油。炒锅内留油少量，下葱花、姜末略爆，烹人黄酒，依次放入鲜汤、精盐、白糖、味精、鱼块颠匀，用水淀粉勾芡，淋入麻油，出锅装盘(菊花花瓣一半放在盘中垫底，另一半围在盘边)。

功效:健体强身。

保健应用:佐餐食用。可用于体虚乏力者的辅助食疗。

健康饮食网小提示

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰