凉瓜鳝鱼汤
凉瓜鳝鱼汤
材料：鳝片200克，凉瓜50克
调味料：色拉油、盐、味精、绍酒、淀粉、葱、姜、香油各适量
凉瓜鳝鱼汤的做法
1．鳝片处理干净，切段，加入干淀粉抓匀；凉瓜洗净，去籽，切条，入盐水浸泡2分钟，控水。
2．炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将葱、姜炝香，放入凉瓜旺炒，倒入水烧开，调入盐、味精、绍酒，放入鳝片再烧2分钟，淋入香油即可。
鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]
煲汤网小提示
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