虾子茭白的做法

虾子茭白是一道简单好吃的家常菜,做法有很多种。茭白味道鲜美,有一定营养价值。现在小编就来教大家如何做这虾子茭白。

虾子茭白

原料：茭白750克，虾子10克，盐30克，白糖10克，味精3克，清汤100克，料酒3克，鸡油30克，水淀粉50克，猪油50克。

虾子茭白的做法

1、茭白切去老根，剥去外壳削去皮，用水洗净。

2、然后切成5厘米长的段，对剖成两半，每半用刀轻轻拍一下，再切成均匀的条。

3、炒锅置于火上，放熟猪油烧至三成热放进茭白温透，熟透后倒入漏勺，控油。

4、再倒入锅内，放清汤、料酒、虾子、白糖、盐、味精，用中火几分钟，茭白入味时。

5、改用小火，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油即可装盘。

美食特色

嫩脆味鲜。

健康饮食网小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。